Crannaccia Arussa - Vino Bianco
Isola dei Nuraghi bianco (IGT)
Vino ottenuto dall’omonimo vitigno autoctono minore coltivato nella nostra vigna Marciana di Assolo.
TIPOLOGIA DEL TERRENO: vulcanico – calcareo
VITIGNO: “Crannaccia Arussa” 100%. Il suo germoglio si presenta con un portamento semiretto o orizzontale, con un colore sul lato dorsale degli internodi verdi o verdi e rossi e quello dorsale verde. I viticci, in numero non superiore a due, si presentano lunghi 25 centimetri.
ALTITUDINE: 255 mt. s.l.m.
ESPOSIZIONE: nord
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot
CLIMA: micro clima caldo e ventilato
LAVORAZIONE: tradizionale tra cui la scalzatura, zappatura,la rincalzatura e l’erpicatura, coerentemente e in sintonia con l'aridocoltura
EPOCA DELLA VENDEMMIA: seconda metà di settembre, con raccolta a mano e selezione delle uve
ESAME ORGANOLETTICO: Colore giallo tendente al dorato. Profumo floreale-fruttato, con note di frutta essiccata (albicocca). Sapore fresco, elegante, leggermente sapido, ben bilanciato
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina con risotti o primi piatti a base di pesce. Formaggi erborinati e salumi
BOTTIGLIA: ℮ 750 ml Vol.% 13°
BREVE NOTE E CENNI STORICI: vitigno recuperato grazie al progetto Akinas curato da da AGRIS Sardegna finalizzato alla valorizzazione di vitigni locali unici per la loro biodiversità. Non ci sono molte notizie su questo vitigno: è stato ritrovato un solo vigneto in Marmilla. Tradotto letteralmente, il suo nome significa “Vernaccia Grossa”. Tuttavia, non ha alcun legame genetico con le varietà con cui condivide il nome. È un vitigno molto interessante, per il quale non è stata trovata alcuna varietà corrispondente nelle banche dati esistenti ed è perciò considerato un'unicum. Uno studio ancora in corso porta a ragionare su una possibile parentela con la Malvasia.
